À LA CARTE
PŘEDKRMY
-
ROASTBEEF
Marinovaná jelení kýta, Gollbert omáčka, zelenina naložená v rýžových otrubách
- 390 Kč
-
TĚSTOVINA
Raviola plněná candátem, koprovka, pstruhový kaviár
- 430 Kč
-
TATARÁK
Z pravé svíčkové, topinky z kváskového chleba, salát z bílé cibule a okurek, nakládané houby z Beskyd
- 480 Kč
POLÉVKY
-
VÝVAR
Kohoutí vývar, játrové halušky, flíčky, zelenina
- 230 Kč
-
DRŠŤKOVÁ
Z hovězích drštěk, papriky la Vera, čabajky, bramborový báč s majoránkou
- 280 Kč
-
THAI CURRY
Ostrá polévka s krevetami, kokosovým mlékem a koriandrem
- 400 Kč
HLAVNÍ CHODY
-
JAZYK
Gratinovaný telecí jazyk, polská omáčka s mandlemi, bramborová kaše
- 460 Kč
-
ŘÍZEK
Smažená vepřová kotleta na kosti, vídeňský bramborový salát
- 490 Kč
-
SVÍČKOVÁ
Hovězí pérko na smetaně, houskové knedlíky, kompot z brusinek
- 500 Kč
-
VEPŘOVÉ
Uzená vysoká žebra, majoránkový krém, škvarky, krutony z bramborového báče, čalamáda z červené ředkve
- 520 Kč
-
KUŘE
Baby kuřecí filet, nádivka ze stehen a hřibů, bílá kukuřice s horským sýrem a rozmarýnem, kapusta, kuřecí šťáva s polo sušenými rajčaty
- 540 Kč
-
JEHNĚČÍ
Do růžova grilovaná jehněčí květová špička, šťáva z krup a misa, topinambury v krému
- 580 Kč
-
STEAK
Z hovězí svíčkové (200g), pepřová omáčka z kampotských pepřů, zapečené "francouzské" brambory
- 900 Kč
DEZERTY
- Zmrzlina z rakytníku, křupavý crumble, kompot ze švestek
- 260 Kč
- ŠTRÚDL - Terinka z pečených jablek, zmrzlina z oříškového másla
- 280 Kč
- LIKÉROVÁ ŠPIČKA - Krém z čokolády a vaječného likéru
- 300 Kč
- "TAŠTIČKY" - tvarohové taštičky plněné povidly, štramberské ucho, frgálová zmrzlina
- 310 Kč
DOMÁCÍ ZMRZLINY A SORBETY
- - Vanilka, čokoláda, slaný karamel, oříškové máslo
- 90 Kč
- - Mango, rybíz, jahoda, citron, lesní ovoce
- 90 Kč
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
-
SALÁT - Salát z pórku a jeruzalémských artyčoků a ančovičky, estragonová zálivka
Pet-nat, Veltlínské zelené, Vinařství Jeňour, 2022
- 240 Kč
-
„KYSELICA“ - Krémová polévka s bystročickým zelím, uzené žebro
11°, Pivovar Ogar
- 280 Kč
-
RYBA - Filet z candáta, grilovaná placka z čerstvého a kysaného zelí, podmáslí, čabajkový olej, křupavé brambory
Ryzlink rýnský, Lusy, Vinařství F. Mlýnek, 2023
- 640 Kč
-
PAJŠL - Telecí plíčky na smetaně, pálffy knedlík
Pinot Blanc, Vinařství Gurdau, 2022
- 490 Kč
-
JELEN - Jelení kotleta pečená do růžova, cibulové pyré, bramborová kroketa s kaštany, voňavá šťáva s dýní
Merlot pozdní sběr, Vinařství Michlovský, 2021
- 720 Kč
-
Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
Cabernet Sauvignon-Merlot, Vinařství F. Mlýnek
- 210 Kč
-
Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
Juveano, Vinařství J.Stávek, 2019
- 360 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- SALÁT - Salát z pórku a jeruzalémských artyčoků a ančovičky, estragonová zálivka
- 240 Kč
- CIBULAČKA - Zimní cibulačka z bílé cibule a uzených hub, sýrová pěna
- 230 Kč
- KVĚTÁK - Grilovaný květák, pěna s lískovými oříšky, bylinkový salát
- 260 Kč
- PLACKA - Grilovaná placka z čerstvého a kysaného zelí, podmáslí, brynza, pažitkový olej, křupavé brambory
- 390 Kč
- ZAPEČENÝ SÝR - Černý kořen zapečený se sýrem Ondráš, omáčka Gollbert
- 460 Kč
- Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
- 210 Kč
- Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
- 360 Kč
Cena za 5chodové menu 1900 Kč
Cena za 5chodové menu s doporučenými nápoji 2800 Kč
Cena za 7chodové menu 2300 Kč
Cena za 7chodové menu s doporučenými nápoji 3300 Kč
Cena za 5chodové vegetariánské menu 1500 CZK
Cena za 7chodové vegetariánské menu 2100 CZK
(v) vegetariánské
Menu pro Vás připravil
Michal Göth a & MIURA tým
Degustační menu lze objednat do 19:30
