À LA CARTE
PŘEDKRMY
-
PAŠTIKA
Malý salát z jarní zeleniny, vejce, hrubá králičí paštika z jater, fenyklu a ančoviček, lískové ořechy
- 330 Kč
-
TATARÁK
Z pravé svíčkové, konfitovaný bramborák, kapary, chřest
- 480 Kč
POLÉVKY
-
VÝVAR
Vývar z hovězích žeber, bylinkový svítek se zeleninou, libeček
- 190 Kč
-
RYBÍ
Krémová rybí polévka s paprikou la Vera, kousky ryb, krutony z křupavého těsta
- 290 Kč
-
THAI CURRY
Ostrá polévka s krevetami, kokosovým mlékem a koriandrem
- 400 Kč
HLAVNÍ CHODY
-
ŘÍZEK
Smažená telecí pečeně, bramborová kaše
- 480 Kč
-
SVÍČKOVÁ
Hovězí pérko na smetaně, houskové knedlíky, kompot z brusinek
- 490 Kč
-
VEPŘOVÉ
Voňavý vepřový bok se sezamem a asijským vinaigrettem, jasmínová rýže, grilované houby, žloutek s čili
- 500 Kč
-
KUŘE
Jarní kuřátko, nádivka se smrži, chřest na másle, hlávkový salát se zálivkou z podmáslí, špekové krutony
- 530 Kč
-
TELECÍ NA PAPRICE
Pomalu tažené telecí kolínko, krém z čerstvých paprik, špenátové noky
- 560 Kč
-
STEAK
Z hovězí svíčkové (200g), pepřová omáčka z kampotských pepřů, gratinovaná brambora s horským sýrem a čili
- 900 Kč
DEZERTY
- Sněhová pusinka, mučenka, jahody, ovoce, rebarbora
- 260 Kč
- Carpacio-jahodové, meruňkové, borůvkové s pěnou z podmáslí
- 280 Kč
- "TAŠTIČKY" - tvarohové taštičky plněné povidly, štramberské ucho, frgálová zmrzlina
- 310 Kč
- Čokoládová pěna, ganache s oříškovým máslem, zmrzlina z kokosového oleje
- 360 Kč
DOMÁCÍ ZMRZLINY A SORBETY
- - Vanilka s třtinovým cukrem, slaný karamel, jahoda, čokoláda, melta
- 90 Kč
- - Černý rybíz, mučenka, citron, malina
- 90 Kč
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
-
KAPR - sulc z uzeného kapra, nakládaná zelenina, hořčičné semínko
Pet-nat, Veltlínské zelené, Vinařství Jeňour, 2022
- 300 Kč
-
„KYSELICA“ - krémová polévka s bystročickým zelím, králičí hřbet
11°, Pivovar Ogar
- 280 Kč
-
RYBA - filet ze pstruha z Nové Vsi na grilu, chřest, smrži, krém z chřestu a uzeného podmáslí
Ryzlink Vlašský, Vinařství Mlýnek, 2023
- 640 Kč
-
KOPROVKA - telecí brzlík, silná koprová omáčka, bramborový knedlík pečený na másle
Riesling, Vinařství Gurdau, 2020
- 790 Kč
-
GULÁŠ - centr z karabáčku, křupavá taštička s brynzou a mladým zelí, čerstvá majoránka, sušený lalok
Cabernet Sauvignon-Merlot, Vinařství Mlýnek, 2022
- 670 Kč
-
Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
Merlot, Vinařství Michlovský, 2021
- 210 Kč
-
Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
Juveano, Vinařství J.Stávek, 2019
- 340 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- SALÁT - salát z rajčat, nakládané zeleniny, jus z řeřichy a hrášku, kozí feta
- 310 Kč
- CHŘESTOVÝ KRÉM - krémová polévka z bílého chřestu, vejce 63°C, krutony
- 260 Kč
- TĚSTOVINY - pohankové těstoviny s chřestem, hráškem a smrži s čerstvým sýrem
- 400 Kč
- KEDLUBNA - kedlubna pečená v mořské soli, labneh, vegetariánský demi glace s fermentovaným pepřem, lískové ořechy, bylinky
- 340 Kč
- ŘÍZEK - smažený lilek v křupavém těstíčku, bramborová kaše, "tatarka" - majonéza s pečeným česnekem, kvašáky a kapary
- 360 Kč
- Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
- 210 Kč
- Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
- 340 Kč
Cena za 5chodové menu 1900 Kč
Cena za 5chodové menu s doporučenými nápoji 2800 Kč
Cena za 7chodové menu 2300 Kč
Cena za 7chodové menu s doporučenými nápoji 3300 Kč
Cena za 5chodové vegetariánské menu 1500 CZK
Cena za 7chodové vegetariánské menu 2100 CZK
(v) vegetariánské
Menu pro Vás připravil
Michal Göth a & MIURA tým
Degustační menu lze objednat do 19:30
